Vegetariánstvo

Article in other languages:

rôznorodosť vegetariánskych ingrediencií

Vegetariánstvo (z lat. vegetus a vegetare čo po slovensky znamená oživiť)[1] je životný štýl zameraný na starostlivosť o zdravie, výživou, abstinenciou, nefajčením, pohybom, telesnou hygienou i psychohygienou. Vegetariánstvo vo svojej podstate kombinuje nielen životosprávu ale aj úctu k zvieratám a ich právam.

Vegetariáni prijímajú bezmäsitú stravu a nekonzumujú všetky produkty z mŕtvych zvierat ako vnútornosti, kaviár a želatína. Zo živočíšnych produktov obyčajne iba mlieko, syry (nie syry s obsahom syridiel vyrobených zo žalúdka), jogurty a vajcia. Často sú proti používaniu živočíšnych produktov ako koža, kožušina, hodváb, vlna, perie [2] a produktov testovaných na zvieratách.

Svetový deň vegetariánov je 1. októbra. [3]

Obsah

Terminológia a druhy vegetariánstva

Základne druhy vegetariánstva:[4]

Strava v hlavných vegetariánskych diétach
Diéta Mäso, (vrátane Rýb a Hydiny) Vajcia Mliečne výrobky Med
Lakto-ovo vegetariánstvo
Nie
 Áno Áno Áno
Lakto vegetariánstvo
Nie
 Nie Áno Áno
Ovo vegetariánstvo
Nie
 Áno Nie Áno
Vegánstvo
Nie
 Nie Nie Nie[6]

Menej časté praktiky vegetariánstva:

  • Frutariánstvo je spôsob stravovania, keď ovocie, orechy, semená, a iné plody môžu byť zbierané iba pri nezranení rastliny. Niektorí frutariáni jedia iba plody, ktoré samostatne spadli z rastliny. Frutariáni bežne jedia strukoviny, paradajky, uhorky, dyne, ale odmietajú zemiaky alebo špenát.
  • Vitariánstvo akceptuje iba jedlo, väčšinou vegánské, ktoré nie je varené pri vysokej teplote. Vitariáni argumentujú tým, že varenie ničí enzýmy a výživnú časť rastliny.
  • Surové vegánstvo používa iba čerstvé ovocie, zeleninu, orechy a semená.
  • Makrobiotika je strava, ktorá sa skládá hlavne z celých zŕn a fazule, a je bežne spirituálne založená podobne ako frutariánstvo.
  • Prírodná hygiena väčšinou schvaľuje rovnaké stravovanie ako surové vegánstvo.

Druhy diét, ktoré sú iba čiastočne bezmäsité:

  • Pesco-pollo vegetariánstvo (tzv. polovegetariánstvo) — Niektorí ľudia si vybrali určitý druh mäsa z podobných dôvodov, ako majú vegetariáni: zdravie, etické dôvody atď. Napríklad nejedia červené mäso (mäso cicavcov – hovädzie mäso, bravčové mäso, jahňacie mäso atď.), ale stále konzumujú hydinu, ryby a plody mora. Niekedy tiež býva používane ako medziobdobie pre jednotlivcov prechádzajúcich na plné vegetariánstvo.
  • Pesco vegetariánstvo (aj Lakto-ovo-pesco vegetariánstvo alebo Pescetariánstvo) — Toto stravovanie používajú ľudia, ktorí jedia mlieko, vajcia, ryby a v niektorých prípadoch aj plody mora, ale žiadny ďalší druh mäsa. Tento spôsob stravovania je obzvlášť populárny v Japonsku, kde je známy ako diéta Okinawa.
  • Flexitariánstvo — Flexitariáni sú väčšinou vegetariáni, ale príležitostne jedia mäso. Často nejedia mäso zvierat, ktoré sú chované vo veľkovýrobe, ale nie sú proti konzumovaniu mäsa zvierat ulovených v divočine alebo chovaných v ekofarmách.
  • Freeganstvo — Freegani praktikujú životný štýl zavrhujúci vykorisťovanie zvierat, Zeme a zaoberajú sa ľudskými bytosťami pri produkcii spotrebného tovaru. Inklinujú k vegánstvu. Tí, ktorí jedia mäso, podporujú argumenty pre vegetariánstvo. Pretože freeganstvo je o minimalizovaní spotreby zdrojov, niektorí freegani preferujú používanie vyradeného tovaru skôr, ako jeho vyhodenie na smetisko. [7]

Dôvody

Vegetáriánstvom sa ľudia riadia z rozličných dôvodov: [8]

Náboženské a duchovné

Bližšie informácie v hlavnom článku: Vegetariánstvo a náboženstvo

Niektorí ľudia si vegetariánstvo zvolili kvôli svojmu vierovyznaniu alebo duchovnému presvedčeniu. Najčastejšie sa jedná o: Hinduizmus, Budhizmus, Džinizmus, Cirkev adventistov siedmeho dňa, Cirkev Ježiša Krista Svätých neskorších dní, Rastafari a Medzinárodná spoločnosť pre Krišnovo vedomie. Aj najpočetnejšie náboženstvá ako sú kresťanstvo, judaizmus a islam majú vo svojej viere, alebo pravidlách zmienku o čiastočne bezmäsitej strave.

Zdravotné

Veľa ľudí sa rozhodlo nekonzumovať mäso pre zlepšenie svojho zdravotného stavu. Možné zlepšenia sa týkajú výživy a ochrany. Bolo zistené znížené riziko ochorenia rakovinou [9]. Obmedzená alebo úplná absencia mäsitej stravy znižuje riziko vysokého krvného tlaku, srdcového infarktu, mŕtvice, vysokého cholesterolu, II.typ diabetes mellitus a rakoviny konečníka, hrubého čreva, pľúc a prostaty [10]. poznámka [11]

Ďalším dôvodom býva aj zníženie rizika infekcií spôsobovaných baktériou Escherichia coli[12]. Táto baktéria sa nachádza v črevnej mikroflóre teplokrvných živočíchov, jej výskyt vo vode alebo potravinách indikuje znečistenie fekáliami. Tie sa dostávajú do potravín nielen pri spracúvaní mäsa v mäsopriemysle ale chovom živočíchov sa prenášajú aj na ostatné potraviny (zelenina)[13].

Dôvodom môže byť aj presvedčenie, že človek nie je mäsožravec a mäso konzumuje iba z núdze.

Etické

Bližšie informácie v hlavnom článku: Práva zvierat

S etickými dôvodmi úzko súvisia aj tie filozofické. Ide hlavne o prejav sympatií a spolupatričnosti so zvieratami s ohľadom na ich práva. Preto sú vegetariáni presvedčení že nemajú žiadne právo zabíjať a konzumovať zvieratá.

Enviromentálne

Konzumovanie živočíšnych produktov a chov zvierat má za následky obrovské znečistenie a s ním spojené ekologické problémy. S nárastom populácie priamo súvisí aj zvyšovanie zdrojov potravy. Veľký dopyt po zvieracích produktoch má za príčinu zvyšovanie ich chovu. Pre zvieratá sa vytvárajú plochy, vačšinou na úkor lesa, ktoré sa znečištujú a podliehajú erózií. Taktiež sa veľká časť pestovaných potravín (napr. obilie) používa na vykrmovanie zvierat na úkor ľudí.

História vegetariánstva

Bližšie informácie v hlavnom článku: História vegetariánstva

Vegetariánska výživa

Bližšie informácie v hlavnom článku: Vegetariánska výživa

Referencie a poznámky

  1. ↑ http://www.vrg.org/journal/95jul.htm
  2. ↑ http://www.ivu.org/faq/clothing.html
  3. ↑ World Vegetarian Day October 1st 2007
  4. ↑ Frequently Asked Questions - Definitions (IVU)
  5. ↑ http://www.animalrightshistory.org/timeline-antiquity/pythagoras.htm
  6. ↑ Vegan Action FAQ: Is Honey Vegan?
  7. ↑ freegan.info What is a Freegan? (3. 2. 2008)
  8. ↑ Why You Should Consider Adopting a Vegetarian Diet
  9. ↑ Vegetariánství snižuje riziko onemocnění rakovinou ozivote.cz
  10. ↑ http://www.goveg.com/healthConcerns.asp
  11. ↑ Vegetariánstvo iba znížuje riziko predchádzajúcich ochorení, nefunguje ako úplná prevencia.
  12. ↑ http://blogs.usatoday.com/oped/2006/09/veggie_diet_red.html
  13. ↑ http://www.nytimes.com/2006/10/15/magazine/15wwln_lede.html

Pozri aj

Iné projekty

Externé odkazy

Literatúra

Zdroj: „http://sk.wikipedia.org/wiki/Vegetari%C3%A1nstvo“

Questions for article: pytagorejci, vegetarianizmus, vegetarianizmus wikipedia, vegetariánstvo, vitariánstvo

This article is from Wikipedia. All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.


IHS Europe: Infrared Heating Systems for Home and Business.